Du er her: AU » Om AU » Institut for Fødevarer

Se Institut for Fødevarer's nye

katalog med specialeemner

Nyheder

Som udviklingschef ved gartneriet Knud Jepsen har Kai Lønne Nielsen været med til at udvikle dyrkningen af Kalanchoë.

18.04.2016 | Food

Ny adjungeret lektor skal sikre et tættere samarbejde med gartnerisektoren

Tidligere seniorforsker og nuværende udviklingschef hos Knud Jepsens A/S, Kai Lønne Nielsen, bliver tilknyttet Institut for Fødevarer ved Aarhus Universitet som adjungeret lektor.

Lyd er en vigtig del af forbrugeroplevelsen, når det gælder chokolade. Foto: Colourbox.

18.04.2016 | Food

Chokolade skal have den rigtige lyd

Chokolade er ikke bare god smag. Den skal også føles rigtig, når man tygger den og have det rigtige 'knæk'. I det hele taget er chokoladens tekstur en meget større del af oplevelsen, end de fleste af os tænker over.

De ældre vil gerne spise sammen med nogen, de kender, men ønsker ikke at have selskab til måltidet for enhver pris. Foto: Colourbox.

18.04.2016 | Food

Ældres syn på mad og måltider undersøges

Man ved meget om ernæring til ældre, men hvordan definerer man egentlig det gode måltid? Det har forskere fra Aarhus Universitet undersøgt i et pilotprojekt om visiteret mad til ældre i eget hjem. Projektet går forud for en større undersøgelse i 2016.

Arrangementer

man 30 maj
09:30-17:00 | Teknologisk Institut, Gregersensvej 9, 2630 Taastrup
Online målinger i kødindustrien - fakta og trends
Interesseret i de nyeste trends vedrørende online målinger i kød og fødevareindustrien? Seminar på DMRI, Taastrup – 30. maj
man 06 jun
08:00-16:00 | AU-Foulum
Ph.d.-kursus: Designing and handling experiments in food science
tor 30 jun
10:30-12:30 | Mødelokale 3, AU-Foulum
Specialeforsvar d. 30. juni kl. 10.30 - 12.30
Rebekka Thøgersen, studerende på Molekylær Ernæring og Fødevareteknologi uddannelsen, forsvarer sit speciale med titlen "Food-drug interactions; in vitro effects of stevia derived sweeteners on cytochrome P450 in pigs" torsdag d. 30. juni kl. 10.30 i mødelokale 3, AU-Foulum.
fre 01 jul
13:00-15:00 | Mødelokale 2.3, Konferencecentret i Aarhus
Specialeforsvar d. 1. juli kl. 13.00-15.00
Javier Gines Galera, studerende på Molekylær Ernæring og Fødevareteknologi uddannelsen, forsvarer sit speciale med titlen "The drip loss hypothesis. A comparative study of the principal factors affecting WHC on extended raw chicken breast using carrageenan and soy protein isolates" fredag d. 1. juli kl. 13.00 i mødelokale 2.3, Konferencecentret i Aarhus.

Video om instituttet

AU Food Platform

FOOD involveret i nationalt initiativ

  • FOOD involveret i NIC - Nationalt IngredientsCenter. Virksomheder, universiteter og brancheorganisationer samarbejder om at styrke uddannelse, forskning og innovation. Formål: At fastholde og udvikle den danske konkurrencesituation indenfor ingrediensområdet.  
  • FOOD er også med i Fødevaresektorens Innovationsnetværk FoodNetwork der bl.a. arbejder for at skabe vækst og udvikling i små og mellemstore fødevarevirksomheder. FOOD's institutleder Michelle Williams sidder med i bestyrelsen i FoodNetwork.
  • FOOD er med i stor national fælles ansøgning med titlen ”Gentænk god mad”. På baggrund af ansøgningen er Århus og Region Midtjylland netop blevet udpeget som Europæisk Region for Gastronomi i 2017.
Henvendelse om denne sides indhold: 
Revideret 25.05.2016