Se Institut for Fødevarer's nye

katalog med specialeemner

Nyheder

Der er pt. ikke videnskabeligt belæg for, at den ene proteinvariant er den anden overlegen. Foto: Colourbox

27.03.2017 | Food

Der mangler viden om forskellen på mælkeproteiner

De senere år har der været stor debat om proteiner i mælk, og særligt forskellen mellem A1- og A2-proteinet har fået en del opmærksomhed. Men der er fortsat ikke videnskabeligt belæg for at kunne fastslå, at mælk med den ene proteinvariant er sundere end den anden.

Niall Young har en ph.d. i reologi fra University of Salford i England og har i mere end tyve år arbejdet i fødevareindustrien.

13.03.2017 | Food

Adjungeret lektor skal styrke samarbejdet med fødevareindustrien

Institut for Fødevarer ved Aarhus Universitet ansætter Niall Young som adjungeret lektor i fødevarestruktur og reologi. Niall Young kommer fra en stilling som Technical Fellow i DuPont.

InnovateFood tager udgangspunkt i 12 konkrete problemstillinger, som de deltagende virksomheder har formuleret. Foto: Jesper Rais

27.02.2017 | Food

Forskere og studerende viser nye veje til sund mad

InnovateFood er et nyt initiativ, som ønsker at bringe viden fra universiteterne hurtigere ind i fødevareindustrien med henblik på at skabe nye, innovative løsninger inden for fødevarebranchen.

Arrangementer

ons 17 maj
14:00-16:30 | Den økologiske frugtplantage Lærkehøj, Kagerupvej 5, 4420 Regstrup
Åbent hus i projekterne ProtecFruit og Ecoorchard
Kom til åbent hus i ProtecFruit og Ecoorchard og hør om frugtavl med blomsterstriber, nyttedyr og vanding mod skurv
tir 23 maj
14:30-18:00 | Auditoriet, Blichers Allé 20, 8830 Tjele
Indvielse af Center for Cirkulær Bioøkonomi
Aarhus Universitet inviterer til indvielse af et nyt tværfagligt Center for Cirkulær Bioøkonomi på Aarhus Universitet i Foulum den 23. maj.
ons 07 jun
13:00-16:30 | Axelborg, Axeltorv 3 - 1609 København V
Nordisk Mejerikongres
En række forskere fra Aarhus Universitet er blandt oplægsholderne ved Nordisk Mejerikongres, der finder sted i København i juni.
ons 02 aug
08:00-16:00 | Aarhus
Food & Ingredients - Sommerskole
Er du interesseret i at opnå viden om de seneste udfordringer og løsninger i forhold til fødevarer - og ønsker du at styrke dit internationale netværk? Brug din sommerferie i Aarhus og få svar på dine spørgsmål, når AU sammen med en række danske aktører afholder sommerskole i 2017.

Video om instituttet

FOOD strategi 2016-2020

Læs om FOOD's strategi i denne folder

AU Food Platform

FOOD i nationale initiativer

  • FOOD involveret i NIC - Nationalt IngredientsCenter. Virksomheder, universiteter og brancheorganisationer samarbejder om at styrke uddannelse, forskning og innovation. Formål: At fastholde og udvikle den danske konkurrencesituation indenfor ingrediensområdet.  
  • FOOD er også med i Fødevaresektorens Innovationsnetværk FoodNetwork der bl.a. arbejder for at skabe vækst og udvikling i små og mellemstore fødevarevirksomheder. FOOD's institutleder Michelle Williams sidder med i bestyrelsen i FoodNetwork.
  • FOOD er med i stor national fælles ansøgning med titlen ”Gentænk god mad”. På baggrund af ansøgningen er Århus og Region Midtjylland netop blevet udpeget som Europæisk Region for Gastronomi i 2017.

FOOD i internationale initiativer

  • Institutleder Michelle Williams er formand for EUFRIN, der er et uformelt europæisk netværk af universiteter og forskningsinstitutioner, der forsker i frugt i tempererede klimazoner. En stor del af EUFRIN netværket og virksomheder fra frugtsektoren deltager i projektet EUFRUIT, som koordineres af Michelle Williams. EUFRUIT er et EU netværksprojekt, som har til formål at fremme udveksling af viden til gavn for frugtsektoren.
  • FOOD er medlem af Det Europæiske Sensorik Netværk (ESN) repræsenteret ved professor Derek V. Byrne, Forskergruppe for Fødevarekvalitet, Perception og samfund. ESN er et internationalt netværk, bestående af førende forskningsinstitutioner og industrielle partnere, som alle er på forkant med sensorik og forbrugerrelateret forskning. ESN består af 28 medlemsorganisationer, der handler i 17 europæiske lande, og fire ikke-europæiske lande. ESN medlemmer og partnere udveksler viden og ekspertise, for at udforske værdien og anvendelsen af sensorik forskning i industrien. De veletablerede kontakter blandt ESN medlemmer bruges strategisk til at planlægge og udføre internationale studier og iværksætte store fælles forskningsansøgninger.

Industrielt partnerskab