Nyheder

Forskerne fra Institut for Fødevarer på Aarhus Universitet håber, at de kan finde metoder, som kan øge rodfrugternes holdbarhed med op til 14 dage. Foto: Jesper Rais/AU-Foto

15.01.2018 | Food

Varme bade til rodfrugter skal mindske madspild

De fleste rodfrugter vaskes, før de når ud til forbrugerne, men badet kan give rødderne skrammer, som lader bakterier og svampe trænge lettere ind og dermed forringe holdbarheden. Forskere fra Aarhus Universitet undersøger nu, om vask med varmere vand og planteolier kan mindske spildet.

12.01.2018 | Presseklip

Se indslaget: Forskning i lys kan gavne fynsk cannabis-produktion

Flere fynske gartnerier begynder inden længe at dyrke medicinsk cannabis. På Institut for Fødevarer ved Aarhus Universitet bliver der forsket i, hvad forskellige former for lys betyder for planter, og den viden kan komme cannabis-produktionen til gode. Se hele indslaget fra TV2Fyn her.

Deltagerne i PHD-HUB FOULUM får blandt andet kontorplads og sparring, når det passer dem. Foto: Colourbox

08.01.2018 | DCA

Nyt iværksættermiljø åbner for ph.d.-studerende ved Aarhus Universitet

PHD-HUB FOULUM er en ny inkubator, som skal hjælpe naturvidenskabelige ph.d.’ere med at udvikle egne forretningsideer eller finde job hos private virksomheder. Bag inkubatoren står Agro Business Park, og Aarhus Universitet er tilknyttet projektet.

Arrangementer

tor 18 jan
08:00-16:00 | AU-Foulum
Ph.d.-kursus: Introduction to metabolomics
man 22 jan
08:00-16:00 | AU-Foulum
Ph.d.-kursus: Introduction to multivariate data analysis (chemometrics)
tor 15 mar
12:00-16:00 | Aarhus Universitet, Foulum
CBIO seminar
Eksterne foredragsholdere orienterer om potentialet for bioøkonomi i både dansk og europæisk sammenhæng. Herudover giver mødet mulighed for direkte kontakt til lederne af forskningsplatformene i CBIO. Der er blandt andet lejlighed til at høre om mulighederne for at samarbejde om specifikke forskningsprojekter, søge ph.d.-midler og indgå samarbejdsaftaler.

Video om instituttet

Alumne-aktiviteter

Interdisciplinære centre

Nationale initiativer

  • FOOD involveret i NIC - Nationalt IngredientsCenter. Virksomheder, universiteter og brancheorganisationer samarbejder om at styrke uddannelse, forskning og innovation. Formål: At fastholde og udvikle den danske konkurrencesituation indenfor ingrediensområdet.  
  • FOOD er også med i Fødevaresektorens Innovationsnetværk FoodNetwork der bl.a. arbejder for at skabe vækst og udvikling i små og mellemstore fødevarevirksomheder. FOOD's institutleder Michelle Williams sidder med i bestyrelsen i FoodNetwork.
  • FOOD er med i stor national fælles ansøgning med titlen ”Gentænk god mad”. På baggrund af ansøgningen er Århus og Region Midtjylland netop blevet udpeget som Europæisk Region for Gastronomi i 2017.

Internationale initiativer

  • Institutleder Michelle Williams er formand for EUFRIN, der er et uformelt europæisk netværk af universiteter og forskningsinstitutioner, der forsker i frugt i tempererede klimazoner. En stor del af EUFRIN netværket og virksomheder fra frugtsektoren deltager i projektet EUFRUIT, som koordineres af Michelle Williams. EUFRUIT er et EU netværksprojekt, som har til formål at fremme udveksling af viden til gavn for frugtsektoren.
  • FOOD er medlem af Det Europæiske Sensorik Netværk (ESN) repræsenteret ved professor Derek V. Byrne, Forskergruppe for Fødevarekvalitet, Perception og samfund. ESN er et internationalt netværk, bestående af førende forskningsinstitutioner og industrielle partnere, som alle er på forkant med sensorik og forbrugerrelateret forskning. ESN består af 28 medlemsorganisationer, der handler i 17 europæiske lande, og fire ikke-europæiske lande. ESN medlemmer og partnere udveksler viden og ekspertise, for at udforske værdien og anvendelsen af sensorik forskning i industrien. De veletablerede kontakter blandt ESN medlemmer bruges strategisk til at planlægge og udføre internationale studier og iværksætte store fælles forskningsansøgninger.

Strategi 2016-2020

Læs om FOOD's strategi i denne folder