Nyheder

Kinesisk malurt indeholder et stof, der har vist sig at være særdeles virksomt over for malaria. Foto: Kristian Peters

21.12.2016 | Food

Specialestuderende fra FOOD modtager fornem pris

Den tidl. specialestuderende ved Institut for Fødevarer, Bina Bhattarai, har modtaget ELLS Prize for Excellent Master Thesis 2016 for sit kandidatspeciale.

At forskerne netop har identificeret biomarkører for kødindtag er vigtigt i forhold til at kunne undersøge, hvordan kød påvirker menneskets metabolisme. Foto: Colourbox

08.12.2016 | Food

Kylling eller oksekød? Urin afslører, hvad der blev spist

Forskere fra Institut for Fødevarer på Aarhus Universitet kan på baggrund af en urinprøve differentiere mellem indtag af kyllinge- og oksekød. Det er nyttig viden i fremtidige undersøgelser af sammenhængen mellem kost og human sundhed.