Aarhus University Seal / Aarhus Universitets segl

Vore videnskabelige medarbejdere som arbejder med Frugt

Professorer, lektorer og seniorforskere

Derek V. Byrne

Professor, Forskergruppeleder

Arbejdsområder

Arbejdsområder

In vitro forædlingsteknikker inkl. transformering, tørkestress, kuldetolerance, vækstregulering, vandings- og gødningsstrategier, jordbær.

Arbejdsområder

Pærer, æbler, dyrkningsforhold, frugtkvalitet, plantehormoner, grundstammer, udtynding, rodbeskæring.  

Arbejdsområder

Frøavl, -kvalitet, -sortering, -behandling, -spiring, udvikling af kloner og frøkilder i træer og buske, planteskoleplanter, medicinplanter, mos, blåbær.  

Arbejdsområder

Kvalitet, post harvest teknologi og kvalitet, minimal forarbejdning, art, sort, dyrkning, håndtering, lagring, forarbejdning/ pakning på holdbarhed, farve, aroma, smag og spisekvalitet  

Arbejdsområder

Lederansvarlig for indtægtsmål, forskningsresultater, forvaltning af centrale klientrelationer, forskningsnetværk, projektledelse, personaleansvarlig, aktivitets- og ressourcestyring.

Arbejdsområder

Arbejdsområder

Kvalitet af frugt, bær og frugtdrikke, sensorisk analyse metoder, forbruger præferencer, aroma- og smagsstoffer, tekstur, human ernæring og sundhed.

Postdocs, forskere og videnskabelige medarbejdere

Anna Borum

Videnskabelig assistent

Arbejdsområder

Post harvest kvalitet, frugt og grønt, produktudvikling, madspild, højværdi-afgrøder, økologi, ernæring, projektkoordinator.    

 

 

Arbejdsområder

Frugtdrikke, projective mapping, sensoriske analysemetoder, stevia, fibre, sundhed.

 

 

Claus Frantzen

Videnskabelig assistent

Arbejdsområder

Måltidsrammer, børn, sundhed, frugt og grønt, fisk, daginstitutioner, madmod, madpakker, rekruttering og dataindsamling.

 

 

Arbejdsområder

Aktiv emballage, fødevarekvalitet, naturlige antimikrobielle stoffer, fugtighed, jordbær.

 

 

Arbejdsområder

Unges præference for frugt- og grønsagssnacks; ændring af produkters sammensætning, produkt kompleksitet; sensoriske analysemetoder, forbrugerpræferencer, multivariat dataanalyse  

 

 

Arbejdsområder

Sundhedsfremmende planteindholdsstoffer, projektudvikling, fundraising, projektkoordinering.

 

 

PH.D.-STUDERENDE

Arbejdsområder

Naturlige farvestoffer, annatto, farve-stabilitet, pigmenter, bixin, norbixin.

Arbejdsområder

Naturlige farvestoffer, annatto, farve-stabilitet, pigmenter, bixin, norbixin, antioxidanter, HPLC, massespektrometri