Research projects

Selection of ongoing research projects within differentiated and biofunctional foods

Below please find a selection of ongoing research projects. Project descriptions for several of them are publicly avaible on websites which can be linked to from this page:

 

 

 

 

 

Sort by: Start date | End date | Title

  1. Sustainable, efficient transport of broilers using a new climate controlled transport system

    Young, J. F.

    Slagtekyllinger transporteres fra primærproduktion til slagteri over ret lange afstande, Slagtekyllingerne udsættes under transporten for kulde, varme, mangel på luft osv. Projektets formål er at frembringe et optimalt system til at bringe slagtekyllinger fra primær produktion til slagtning under ideelle forhold mht. dyrevelfærd, kødkvalitet, ressource-udnyttelse, fødevaresikkerhed, arbejdsmiljø og effektivitet.

    2015-01-012018-12-31

  2. COLARO: Production Proces for Nutraceuticals made of Pomace from Berry Juice

    Jensen, M. ,

    Projektet fokuserer på udvikling af nye avancerede og effektive højteknologiske metoder til udvinding af naturlige fødevarefarver fra frugt- og bær- presserester i forbindelse med juiceproduktion, som kan anvendes til fødevarefarveingredienser. AU FOOD vil undersøge, hvordan kvaliteten af presserestsidestrømme påvirkes af forskellige juice-processeringsmetoder og hvordan forskellige frugtarter og processering påvirker kvaliteten af udvundne produkter mht.

    2014-07-012018-06-30

  3. DAFRUS - Danish fruit without pesticides

    Bertelsen, M. G.Henriksen, M. B.Edelenbos, M.

    Reduced pesticide use in apples.

    2014-01-012018-12-31

  4. DAIRYMAT - Designing biofunctional dairy foods: matrix structure of dairy products in relation to lipaemia

    Hammershøj, M.Schmidt, J. M.Bertram, H. C. S.

    Det er formålet med DAIRYMAT at opnå en forståelse af fedtholdige fødevarers struktur og tekstur forhold i relation til mejeriprodukter. Herunder studeres modulerede strukturer af ostematricen med samme sammensætning. Forskellige mejeri-relevante strukturers betydning for det postprandiale lipidoptag i in vivo studier forventes at kunne korreleres og kobles til NMR studier af metabolomet og de postprandielle glykemiske og lipemiske profiler i blodet.

    2017-06-012020-05-31

  5. Danberry – Sustainable production of Danish berries and development of high value crops

    Petersen, K. K.Jensen, M.Henriksen, M. B.Sørensen, J. N.

    The overall aim is to increase the economic and environmental sustainability of berries for processing. The project covers different perspectives of berry production from field to processed products. Conversion to organic farming is one of the steps that can strengthen the competitiveness of the Danish commercial berry production. To optimize current growing systems for blackcurrant combined and optimised fertilisation and weed control regimes are developed.

    2013-10-012017-09-30

  6. The effect of natural glycosidases in milk on loss of milk oligosaccharides during processing

    Poulsen, N. A.Sundekilde, U. K.Larsen, L. B.Nielsen, S. D.Sunds, A. V.

    Despite low concentration of bovine milk oligosaccharides these can be isolated and up-concentrated through various ultrafiltration steps, and commercial oligosaccharides from milk hold a huge economic potential. However, oligosaccharide loss can be significant during storage and processing from milking to final isolate. The underlying cause of this loss is presently unknown, but it is suspected that heat stable glycosidases, which occur naturally in milk, could be responsible.

    2017-04-012019-03-31

  7. Mindre metanudslip med oregano i foderet til malkekøer

    Lund, P.Hellwing, A. L. F.Jakobsen, T. N.Weisbjerg, M. R. ,

    Oregano er et naturlægemiddel som har en anti-mikrobiel effekt. Dosis-responsforsøg med fistulerede malkekøer i K33, hvor der tildeles forskellige niveauer af dansk dyrket oregano i foderet, og der måles emission af metan i metankamrene. Finansiering: Mælkeafgiftsfonden og Kvægafgiftsfonden.

    2015-01-012018-12-31

  8. Milk Genomics Review

    Larsen, L. B.Buitenhuis, A. J.Poulsen, N. A.Sundekilde, U. K.

    Variation in milk composition in major Danish dairy breeds, genetic influence on detailed milk composition and technological properties and exploitation in dairy products – a review Review of individual milk components and how the vary in relation to cow lactation stage and parity. Genetic influence on variation in milk compositional traits and coagulation properties.

    2018-01-012018-12-31

  9. Nedsat metan fra malkekøer fodret med økologisk dyrket oregano

    Lund, P.Grevsen, K.Olijhoek, D.Hellwing, A. L. F.Weisbjerg, M. R.Højberg, O.

    Målet er at reducere udslip af metan fra malkekøer med op til 25 %. Metan er en drivhusgas, der virker 25 gange stærkere end kuldioxid. Metan fra kvæg udgør en betydelig del (40 %) af dansk landbrugs produktion af drivhusgasser. For økologisk produktion er der kun få tilgængelige midler til metanreduktion.

    2016-01-012019-12-31

  10. PROTECFRUIT protected production of organic apples and pears

    Petersen, K. K.Henriksen, M. B.Bertelsen, M. G.Edelenbos, M.Hyldgaard, B.

    The aims are to increase the yield and area with organic apples/pears due to new technologies, to create new business opportunities for technical equipment, to reduce use of resources as well as easier access to organic fruit produced with high respect for the principles of organic farming. The yield in organic apple and pear orchards is less than of third of the conventional due to pests, diseases and smaller fruit, despite frequent sprays with ‘natural' pesticides.

    2014-01-012018-06-30

  11. The ability of probiotic bacteria to metabolize complex carbohydrates from milk

    Bertram, H. C. S.Jakobsen, L. M. A.Sundekilde, U. K.

    Dairy products contain carbohydrates and bacteria, which are regarded as beneficial for health (prebiotics and probiotics). Despite their increasing use, the molecular details of the effect of pre- and probiotics on the gut microbiota and the human host are insufficient.

    2016-05-012019-04-30

  12. RAMVAR – Genetic variation in ramsons – from nature to cultivation

    Jensen, M.

    The aim of the project is to collect and compare growth and content of biochemical compounds (mainly allicin) in ramsons (Allium ursinum) from a number of Danish wild populations, with the aim to 1). Identify and select the most interesting genetic origin for sustainable cultivation, 2.) procure seed accessions of these ramsons populations into Nordic Genebank, 3). establish knowledge on differences between populations in biochemical profile, taste and antibacterial compounds, 4).

    2017-01-012019-12-31

  13. SOBcows – Specialized organic breeding goals and breeding schemes for dairy cattle

    Kargo, M.Sørensen, A. C.Buitenhuis, A. J.Larsen, L. B.Poulsen, N. A. , Hjortø, L.

    The overall aim of the project is to increase the volume and profitability of organic milk production by: 1) Adjusting the breeding stock and production animals to organic production systems. The knowledge gained from genomic selection is here utilized in order to establish organic breeding lines based on the existing Danish dairy breeds.

    2014-10-012018-09-30

  14. The flavor of high quality beef

    Therkildsen, M.

    The project aims at identifying specific flavor characteristics of high quality beef, which can strengthen the competitiveness of meat from cattle in Denmark. There are an increased focus on differentiation of beef products depending on flavor, management, feeding and animal welfare. This focus is a response to the often negative reputation of beef because of impact on climate changes and human health.

    2017-01-012018-12-31

  15. Stimmune - Bioactive milk diet to stimulate gut immune defense in infants born with perinatal inflammation

    Bertram, H. C. S.Alinaghihossein, M.Artegoitia, V. M.

    Necrotizing enterocolitis (NEC) and inflammatory bowel diseases (IBD) are two gut inflammatory disorders that are influenced by diet and gut microbes. NEC mainly occurs in immature infants, while IBD occurs in both children and adults. NEC and IBD are both associated with systemic inflammation but the links are poorly understood. Preterm newborns are often affected by inflammatory insults before birth and maternal chorioamnionitis (CA) negatively affects the newborn.

    2016-06-012019-05-31

  16. Development of wooden breast over time

    Young, J. F.

    The etiology of wooden breast development is unknown, and both genetic and environmental factors has been suggested in the litterature. Under conditions of Danish poultry production development of wooden breast has been registered already form day 21 of the slaughter chicken production i.e. 10-14 days prior to slaughter.

    2017-01-012018-12-31

Recently completed research projects in differentiated and biofunctional foods

Sort by: Start date | End date | Title

  1. Bønner og parkinsonsyge

    Petersen, K. K.

    Genetisk screening indenfor Mucuna slægten for højt indhold ad L-DOPA, co-enzym Q-10, NADH og andre neurobeskyttende forbindelser. Finansiering: Velux Fonden. Samarbejdspartnere: Institut for Medicinsk Biologi og Institut for Kemi-, Bio- og Miljøteknologi, Syddansk Universitet. .

    2009-01-012013-01-01

  2. Climafruit – solbær, ribs, hindbær, stikkelsbær

    ,

    Klimaændringer kan få en meget stor indflydelse på udbytte og kvalitet af bær. I projektet undersøges sorters vækst, udbytte og kvalitet under forskellige klimaforhold både som mark og containerproduktion og under beskyttede forhold i tunnel for solbær, ribs, hindhær og stikkelsbær. I en del af projektet arbejdes med de fysiologiske aspekter af tørke i solbær, herunder sortsforskelle.

    2009-10-012013-09-30

  3. Dynamisk CA lagring af frugt

    ,

    Formålet med projektet er at sikre den bedste frugtkvalitet og mindst mulig frasortering under lagring af frugt ved at benytte dynamisk kontrolleret atmosfære (DCA) til æbler og kontrolleret atmosfære (CA) til jordbær. Finansiering: Innovationsloven (NaturErhvervsstyrelsen); Plan Danmark. Samarbejdspartnere: Virksomheder; Landwirtschaftskammer Niedersachen, Jork (Tyskland). .

    2009-03-012013-08-31

  4. Dyrkningsstrategier for småplanter

    Petersen, K. K.

    Projektet formål er at øge danske prydplanteproducenters konkurrenceevne ved at muliggøre en mere fleksibel produktion og ved udlicitering af dele af produktionen. Dette søges opnået ved at udvikle og beskrive dyrkningsmæssige strategier der sikrer, at småplanter og halvfabrikata af prydplanter kan klare kølelagring og lange transporttider på 4 til 5 uger uden skader. Fastlægge betydningen af sortsvalg for lager og transport uden skader.

    2013-07-012013-12-31

  5. EPPN Pnenotyping

    Ottosen, C.

    EPPN konsortiet har identificeret vigtige behov relateret til udvikling af metoder til bestemmelse af planter fænotype. Fælles forskningsaktiviteter i konsortiet vil føre en udvikling og tilpasning af nye sensorer, metoder og assays til anvendelse i anlæg fænotypebestemmelse med foranking i fælles it-standarder som tillader sammenligning af forskellige typer udstyr og mål.

    2012-02-012015-12-31

  6. Effekt af høj fugtighed på regulering af spalteåbninger

    Ottosen, C.

    Formålet med projektet er i forbindelse med et ph.d.-projekt at undersøge effekter af høj luftfugtighed for forskellige sorter af roser for på sigt at udvikle bedre klimastyringsstrategier for at reducere problemer med fugtighed. Finansiering: Aarhus Universitet. Samarbejdspartnere: Privat erhvervspartner. .

    2012-01-012013-05-31

  7. Fremtidssikret intelligent vandoptimering i økologi

    ,

    I projektet undersøges effekten og timingen i brug af drypvanding på udbytte og kvalitet i solbær og ribs, samt potentialet i brug af dækkultur i kørebanen til regulering af vandtilgængeligheden for solbærbuske. Finansiering: Innovationsloven (NaturErhvervsstyrelsen). Samarbejdspartnere: Privat samarbejdspartner. .

    2010-01-012013-12-31

  8. GreenGrowing

    Ottosen, C.

    GreenGrowing vil styrke innovationskraften og konkurrenceevnen i væksthusindustrien, hvilket vil føre til en reduktion i CO2-udledningen. Væksthusgartnere i Nordsø-regionen producerer fødevarer og prydplanter og har en omsætning på mere end 10 milliarder euro. Ved at bruge IKT og udveksle konkrete forskningsresultater mellem partnerne i projektet, vil vi sikre mulighed for besparelser og en bæredygtig produktion.

    2011-05-012015-07-31

  9. Hvede med tilpasning til klimaændringer

    Ottosen, C.

    Projektet fokuserer på vinterhvede, der er en af de vigtigste afgrøder i Nordeuropa. Foruden højtydende lokaladapterede sorter eksisterer for hvede globalt en mængde sorter tilpasset varme og tørre klimaer samt nye syntetiske linjer, som kombinerer gener fra hvedens forfædre. Målet er at skabe et grundlag for bedre anvendelse af fysiologiske og bioteknologiske metoder i hvede i mødet med fremtidens mere varierende klima.

    2010-07-012013-06-30

  10. ITGrows

    Ottosen, C.

    Projektets mål er at binde alle de nyeste teknologier i erhvervet sammen i ét system, der omfatter information og viden om de væsentlige forhold i en gartneriproduktion, lige fra økonomi og produktion over vækstforhold til energiforbrug og klimabelastning. Erfaringerne fra flere års forskning viser, at der kan opnås energibesparelser på mere end 30 % i gartnerier ved brug af intelligent styring.

    2010-10-012013-06-01

  11. Winter climate change effects on phenological traits in temperate fruit crops

    Pagter, M.Kjær, K. H. ,

    Phenological traits in temperate fruit crops are triggered predominantly by temperature. Milder winter weather therefore is likely to induce changes in a range of off-season phonological responses, which are essential for plant survival, growth and fruit yield. The proposed research will determine how elevated temperatures affect freezing tolerance and dormancy of temperate fruit crops and at which time of the year (autumn, winter or spring) the impact is greatest.

    2013-09-012017-01-31