Ph.d.-projekter

I øjeblikket arbejder 22 ph.d.-studerende ved Institut for Fødevarer. Nuværende ph.d.-studerende og projekter i de fem forskergrupper er:

Planter, Fødevarer og Bæredygtighed

Margita Hefner: Plant-Soil Interactions in Reduced-Tilled Organic Vegetable Systems – Nitrogen Dynamics and Root Growth

 

Planter, Fødevarer og Klima

Carolina Falcato Fialho Palma: LED lighting and metabolite production – a new approach to increase plant tolerance to abiotic stresses in multilayer systems

Hinrich Hermann Ferdinand Holthusen: Characterisation of the heat-shock response in apples triggered by short hot-water treatments (short-HWT) by using fungal pathogens as indicators

Thayna Mendanha: Understanding of wheat genotypes with improved tolerance to increased climatic variability

 

Differentierede og Biofunktionelle Fødevarer

Eca Kilic: Vitamin D fortification with enhanced bioavailability 

Katrine Overgaard Poulsen: Modermælk og dens effekt på udviklingen af spædbørns tarmbiota samt metabolisme tidligt i livet

Louise Margrethe Arildsen Jakobsen: Deciphering synbiotic interactions through systems biology approaches

Masoumeh Alinaghihossein: Metabolomics data fusion applied to study a peri-natal inflammation condition and preventive dietary strategies in a piglet model

Rebekka Thøgersen: Metabolomics to disentangle food matrix effects

Sofie Kaas Ovesen: Insektprotein som en ny og alternative proteinkilde – belysning og optimering af ernæringsmæssig værdi

 

Fødevarekemi- og Teknologi

Amita Jahangiri: Stabilizing the natural colors bixin and norbixin from the Annatto plant by chemical and enzymatic formulation/modification

Anders Hauer Møller: Stability of the natural colors bixin and norbixin and screening for bioactive compounds from the annatto plant

Anne Vuholm Sunds: Effekt af naturlige glykosidaser i komælk på tab af oligosakkarider under processering

Bulei Sheng: Effect of natural variations in milk proteins on its digestibility

Doreen Jepngetich Metto: Control of psychrotrophic Bacillus cereus in chilled dairy products 

Heidi Thorgaard Kristensen: Co-precipitates between milk and plant proteins – mechanisms behind protein interaction and improved functionality

Louise Juul Pedersen:  Ekstraktion, oprensning og evaluering af protein fra makroalger

Marije Akkerman: Milk differentiation, including organics, with potentials outside the cool chain

Steffen Fredslund Hansen: Milk fat globule membrane (MFGM) isolation with higher quality and stability

 

  

Fødevarekvalitet perception og samfund

Anne Sjørup Bertelsen: Sensoriske faktorers påvirkning af sødmeopfattelsen i drikkevarer: sammenhængen mellem inter og intrakulturelle forskelle  

Line Elgård Nielsen: Korrelation af unikke komponenter i øl til sensorisk perception – en ny model for en kunstig smagssans

Mette Duerlund Hansen: Fornemmelser efter indtag i relation til spiseadfærd