Find

For students
For PhDs
For employees

Department of Food Science

Publications

Publications

Sort by: Date | Author | Title

Pedersen, L. & Kidmose, U. (2008). Fra kartofler til sprøde kartoffelchips. Kemiske og fysiske ændringer og betydning for teksturen. Dansk Kemi, 89, 36-38.

Ramborg, S. & Nielsen, K. (2008). Fransk værktøj til beskæring. Frugt og Gront, (2), 62.

Jensen, M. (2008). Fremtidens planter - fra pryd til mental sundhed og 'infotainment'. Årsskrift - Geografisk Have, 75-80.

Daugaard, H. (2008). Frigoplanter bør plantes senest midt i juni. Frugt og Gront, 7(5), 234-235.

Korsgaard, M. & Lindhard Pedersen, H. (2008). Frugt og bær, sådan lykkes de i haven med økologiske metoder. Groen Viden, Havebrug, (176). http://web.agrsci.dk/djfpublikation/djfpdf/gvha176.pdf

Buhl, B. & Bjørn, G. K. (2008). Fynsk humle: Fyn - humlens hjemland. In Fynsk Ølkultur (pp. 11-23). Albani Fonden.

Bjørn, G. K. (2008). "Gamle" danske grønsager til det nordiske køkken. Gartner Tidende, 124(18), 26.

Bjørn, G. K. (2008). "Gamle" danske grønsagssorter til det nordiske køkken. Frugt og Gront, 7(10), 462.

Thorup-Kristensen, K., Andersson, N. E., Lindhard Pedersen, H. & Callesen, O., (2008). Gartnerierhvervets indvirkning på miljøet, No. 19722-478606, 8 p., Mar 14, 2008.

Jensen, M. (2008). Ginseng gør godt. Det Jordbrugsvidenskabelige Fakultet - Nyhedsbrev. http://nywww.agrsci.dk/ny_navigation/nyheder/nyheder/ginseng_goer_godt

Christensen, L. P. (2008). Ginsenosides: Chemistry, biosynthesis, analysis and potential health effects (Chapter 1). In S. L. Taylor (Ed.), Advances in food and Nutrition Research (Vol. 55, pp. 1-99). Pergamon Press. https://doi.org/10.1016/S1043-4526(08)00401-4

Pedersen, B. H. (2008). Gode grundstammer til abrikos, fersken og mandel. Gartner Tidende, 124(18), 46-47.

Fretté, X., Sørensen, J. & Nielsen, J. H. (2008). Græsmarksafgrødernes sammensætning - en kompleks sag. Ny KvægForskning, 6(1), 293-305. http://www.kfc-foulum.dk/artikler/12_publikation/NKF_april_2008.pdf

Åkerstedt, M., Waller, K. P., Larsen, L. B., Forsbäck, L. & Sternesjö, Å. (2008). Haptoglobin and Serum Amyloid A in Relation to Milk Quality Parameters. International Dairy Journal, 18, 669-674.

Sørensen, J. N., Thybo, A. K. & Grevsen, K. (2008). Holdbarhed af rødløg - betydning af gødskning og stødpåvirkning. Frugt og Gront, 7(6), 300-302.

Edelenbos, M. & Christensen, L. P. (2008). How do alternative storage methods affect the storage potential of carrots? Oral presentation. Abstract from International Conference Postharvest Unlimited, Berlin, Germany.

Bjørn, G. K. (2008). Humle til pynt og øl. Havebladet, (3), 23.

Pagter, M. & Jensen, M. (2008). Hvordan undersøges planters frosttolerance?. Poster session presented at Forskningens Døgn, Søauditorierne, Århus Universitet, Århus, Denmark.

Pagter, M. & Jensen, M. (2008). Hvorfor blomstrer min hortensia ikke?. Poster session presented at Forskningens Døgn, Søauditorierne, Århus Universitet, Århus, Denmark.

Pedersen, S. M., Nielsen, N. C., Svensson, U., Andersen, H. J., Malmendal, A. & Bertram, H. C. (2008). Identification of lactate as a biomarker for consumption of acidified milk products - a 1H NMR-based metabonomic study of IBS patients. Abstract from Metabomeeting 2008, Lyon, France.

Pedersen, S. M., Nielsen, N., Svensson, U., Andersen, H. J., Malmendal, A. & Bertram, H. C. (2008). Identification of lactate as a biomarker for consumption of acidified milk products - a 1H NMR-based metabonomic study of IBS patients. Abstract from 6th Annual iNANO Meeting, Aarhus, Denmark.

Bolt, S. G., Christensen, K. B., Christensen, L. P., Kristiansen, K. & Færgeman, N. J. (2008). Identification of novel plant bioactive compounds regulating fat storage. Chemistry and Physics of Lipids, PO32.

Wedholm, A., Møller, H. S., Lindmark-Månsson, H., Rasmussen, M. D., Andrén, A. & Larsen, L. B. (2008). Identification of peptides in milk as a result of proteolysis at different levels of somatic cell counts using LC MALDI spotting and MS/MS detection. Journal of Dairy Research, 75(1), 76-83.

Petersen, K. K. (2008). Indianerplante med potentiale. Gartner Tidende, 124(14), 27.

Andersson, N. E. (2008). Informationsfolder på internet: Detektering af planters kunstlysudnyttelse. http://www.elforsk.dk/doks/336-084/Pjece_336-084.pdf

Jensen, M. (2008). 'Infotainment' prydplanter. Gartner Tidende, 124(21), 14-15.

Clausen, M. R., Skibsted, L. H. & Stagsted, J. (2008). Inhibition of Lactoperoxidase-Catalyzed 2,2' - Azinobis (3-ethylbenzthiazoline-6-sulfonic acid) (ABTS) and Tyrosine Oxidation by Tyrosine-Containing Random Amino Acid Copolymers. Journal of Agricultural and Food Chemistry, 56(18), 8692-8698.

Kreutzmann, S., Christensen, L. P. & Edelenbos, M. (2008). Investigation of bitterness in carrots (Daucus carota L.) based on quantitative chemical and sensory analyses. LWT - Food Science and Technology, 41(2), 193-205. https://doi.org/10.1016/j.lwt.2007.02.024

Christensen, K. B., Petersen, R. K., Grevsen, K., Kristiansen, K. & Christensen, L. P. (2008). Isolation and identification of potential anti-diabetic compounds from purple coneflower usind bioassay-guided fractionation. Poster session presented at 6th Internation Symposium on Chromatography of Natural Products, Lublin, Poland.

Bjørn, G. K. & Grevsen, K. (2008). Jordskokker på menuen. Forskningsnytt om Oekologisk Landbruk i Norden, (1), 3-5.

Lindhard Pedersen, H. (2008). Juice quality and yield capacity of black currant cultivars in Denmark. Acta Horticulturae, 777, 511-516. http://www.actahort.org/members/showpdf?booknrarnr=777_78

Kuehn, A., Ottosen, C.-O., Petersen, K. K. & Müller, R. (2008). Kan kvalitet og holdbarhed forbedres? Gartner Tidende, 124(2), 46-49.

Lindhard Pedersen, H. & Sørensen, B. (2008). Klimaet i 2007. Vinpressen, Høstrapport 2007, 4-5.

Bjørn, G. K. & Vittrup, J. (2008). Køkkenhaven. Lindhardt & Ringhof.

Petersen, K. K., Rosenqvist, E. & Kuehn, A. (2008). Kom til åbent hus om projekt plantehoteller. Gartner Tidende, 124(16), 39.

Frederiksen, P., Hammershøj, M., Bakman, K. & Larsen, L. B. (2008). Large inter-breed variations in coagulation abilities of cheese milk from Danish dairy cows: R12. Abstract from Internal Food Research Day, Aarhus, Denmark.

Frederiksen, P., Hammershøj, M., Bakman, M. & Larsen, L. B. (2008). Large Inter-breed Variations on Coagulation Abilities of Cheese Milk from Danish Dairy. Abstract from 5th IDF Symposium on cheese ripening, Bern, Switzerland.

Frederiksen, P. (2008). Large Intra- and Inter-breed Variations in Coagulation Abilities of Cheese Milk from Danish Dairy Cows. Poster session presented at 5th IDF Symposium on Cheese Ripening, Bern, Switzerland.

Jensen, M. (2008). Liguster med nyhedsværdi: Nye udenlandske sorter klarer sig godt i mildt dansk klima. Gartner Tidende, 124(14), 28.

Bredmose, N. B., Kristiansen, K. & Christensen, L. P. (2008). Local cytokinin (CK) biosynthesis and zeatin-type CKs are controlling rose axillary bud growth. Acta Horticulturae, 774, 81-88.

Dickow, J. A. & Hammershøj, M. (2008). LSI pasteurisation of milk products: Poster abstract list, p. 18. Abstract from Internal Food Research Day University of Aarhus, Aarhus, Denmark.

Pedersen, B. H. (2008). Lykkeligt eller ulykkeligt tvangsægteskab. Gartner Tidende, 124(17), 48-50.

Dalsgaard, T. K., Sørensen, J., Skibsted, L., Kuvaere, K. & Nielsen, J. H. (2008). Lys-initieret oxidation i lavfedtoste - betydning af aminosyre - og protein-oxidation. Maelkeritidende, (15), 346-347.

Frederiksen, P. (2008). Mælkens koaguleringsegenskaber - store forskelle både imellem og indenfor racer. Ny KvægForskning, 6(3).

Sørensen, J. (2008). Mælkens sæsonvariation - har den betydning for kvaliteten af ost. Ny KvægForskning, 6(5). http://www.kfc-foulum.dk/artikler/12_publikation/NKF_oktober_2008_lav.pdf

Wiking, L. (2008). Malketeknologier og mælkekvalitet. Ny KvægForskning, 6(1), 2. http://www.lr.dk/kvaeg/informationsserier/nyforskning/NFK_februar_2008_low.pdf

Daugaard, H. (2008). Markproduktion eller tabletop. Frugt og Gront, (7), 446-447.

Bertram, H. C. (2008). Measurement of water dynamics by low-field NMR. New Food, (3), 29-32.

Clausen, M. R. & Stagsted, J. (2008). Mechanisms of selenium-dependent antioxidant properties in milk: Abstract nr. 4123. Abstract from ECCE-6, LMC Special Symposium - Innovations in Food Technology, Denmark.

Bertram, H. C., Hoppe, C., Petersen, B. O., Duus, J. Ø., Mølgaard, C. & Michaelsen, K. F. (2008). Metabolic markers of dietary protein source. Abstract from Metabomeeting 2008, Lyon, France.

Displaying results 4201 to 4250 out of 7427

85

Revised 08.12.2025