Hvorledes reducerer vi metan fra malkekøerne med foderfedt uden at få harsk mælk?

Lars Wiking

01/01-2025 → 31/12-2028

Hvorledes reducerer vi metan fra malkekøerne med foderfedt uden at få harsk mælk?

Martin Riis Weisbjerg , Lars Wiking , Peter Lund , Giulio Giagnoni & Stine Munkholm Jespersen

Projektets formål er at klarlægge grænsen for hvor mængden af tildelt fedt giver problemer med mælkekvaliteten (frie fedtsyrer FFA, harskning) og potentialet for reduktion i metanproduktion afhængig af fedtkilde og malkningsfrekvens, da både fedtmængde, fedtkilde og antal malkninger påvirker mælkens FFA.

Projektet er finansieret af MælkeafgiftsfondenDescription

01/01-2025 → 31/12-2028

Nitrat i mælk i forhold til fodermidler og sæson

Nina Aagaard Poulsen , Lars Wiking , Mogens Larsen & Maria Karlsson

Recent studies have shown that nitrate addition to the feed can reduce methane emissions from dairy cows by 10-20%. Thus, nitrate is one of the most promising methane-mitigating feed additives for use in dairy cattle. However, the possible transfer of nitrate to the milk is a concern as it can potentially result in elevated levels in dairy products. This makes dairies and farmers hesitant to implement nitrate. Upon arrival at the dairies, milk is not analysed for nitrate and nitrite, and there is a lack of knowledge about variations in the milk's background level of these compounds and how the variation in milk relate to breed, season, specific feed materials and the gross milk composition.

The project will collect and analyse a large number of milk samples from farmers, specific dairy lines and dairies to map the variation in nitrate and nitrite and elucidate the effect of breed and season. Furthermore, selected feed samples will be analysed for nitrate/nitrite, especially in relation to grass/maize silage and grass at different maturation levels. The nitrate/nitrite content will also be assessed relative to the other milk quality traits, including the content of riboflavin, as previous studies have documented increased riboflavin content in the milk by adding nitrate to the feed. The knowledge generated in the project is essential to ensuring that the addition of nitrate to the feed will not exceed threshold values for nitrate/nitrite in the milk and otherwise compromise milk quality.
Description

01/01-2025 → 31/12-2026

Udvikling af hestebønneproteinråvare til fiskefoder (BØNNEFISK)

Anne Johanne Tang Dalsgaard & Nina Aagaard Poulsen

Projektet vil udvikle en ny type foder baseret på hestebønner til brug i fiskeopdræt. Fiskeopdræt kræver foder med et højt proteinindhold, hvilket traditionelt er kommet fra fiskemel, men i stigende grad erstattet af plantebaserede proteiningredienser såsom især importeret soja. Imidlertid er der behov for at udvikle mere bæredygtige foderkilder, der produceres lokalt.

Hestebønner anses som et lovende alternativ, men for at bønnerne kan anvendes som proteiningrediens i fiskefoder, skal de forarbejdes til et produkt med proteinindhold på linje med sojaproteinet. Projektet vil, først gennem screening, og senenere gennem processering af nøje udvalgte hestebønnesorter og forædlingslinjer med et højt proteinindhold udvikle et hestebønneprotein, der kan kommercialiseres som en ny proteinråvare til fiskefoder.
Projektet vil bidrage til at nedsætte akvakulturerhvervets udledning af klimagasser med et bæredygtigt, lokalproduceret proteinalternativ. Samtidig vil projektet reducere påvirkningen af miljøet fra kvælstof, idet hestebønner ikke behøver tilførsel af kvælstofholdig gødning.


Anne Johanne Tang Dalsgaard (PI), DTU Aqua
Nina Aagaard Poulsen (Deltager), Institut for fødevarer

Samarbejdspartnere: Danmarks Tekniske Universitet, Nordic Seed A/S, Aarhus Protein A/S, BioMar A/S, Aarhus Universitet
Description

01/01-2025 → 30/06-2028