Aarhus University Seal / Aarhus Universitets segl

DET HANDLER OM FØDEVARER OG FØDEVAREKVALITET

Visninger
Institut for Fødevarer ved Aarhus Universitet På Institut for Fødevarer ved Aarhus Universitet handler alt om fødevarer og fødevarekvalitet, og alle har en ekspertise inden for fødevarer, hvad enten de fokuserer på smag, sundhedsfremmende egenskaber, bæredygtig fødevareproduktion eller udvikling af nye fødevareprodukter.

Nyheder

Michelle Williams står i spidsen får den nye fælles forskningsinfrastruktur FOODHAY. Foto: AU.

11.12.2019 | Food

103 mio. kr. baner vejen til fremtidens fødevareforskning

En gruppe danske universiteter og virksomheder går sammen om at skabe et fælles højteknologisk laboratoriecenter, FOODHAY, der skal udvikle sundere og mere bæredygtige fødevarer og mindske madspild. FOODHAY er et vigtigt skridt mod grønnere fødevarer, siger uddannelses- og forskningsminister Ane Halsboe-Jørgensen, hvis ministerium bidrager med…

Foto: Colourbox.

06.12.2019 | Food

Nye råd skal hjælpe danskerne med at undgå overspisning

Spis varieret, ikke for meget og vær fysisk aktiv. Sådan lyder ét af Fødevarestyrelsens kostråd. Men det er lettere sagt end gjort. En stigende andel af danskerne er moderat eller svært overvægtige, og dette sættes i forbindelse med overspisning. I en ny rapport har forskere fra Aarhus Universitet undersøgt problemstillingen og præsenteret en…

Foto: Colourbox

06.12.2019 | Food

Modermælk er skræddersyet –men hvordan bruges den af barnet?

I projektet MainHealth kigger forskerne på modermælkens sammensætning og dens betydning for barnet. Modermælk er fra naturens side tilpasset det enkelte barn. Men hvilken funktion har mælken, hvordan ændres den undervejs, og hvordan bruger spædbarnet det, der er i mælken? Ved at følge 200 mødre og deres børn fra graviditet til barnets 5. år, kan…

Alumne-aktiviteter

Interdisciplinære centre

Nationale initiativer

  • FOOD involveret i NIC - Nationalt IngredientsCenter. Virksomheder, universiteter og brancheorganisationer samarbejder om at styrke uddannelse, forskning og innovation. Formål: At fastholde og udvikle den danske konkurrencesituation indenfor ingrediensområdet.  
  • FOOD er også med i Fødevaresektorens Innovationsnetværk FoodNetwork der bl.a. arbejder for at skabe vækst og udvikling i små og mellemstore fødevarevirksomheder. FOOD's institutleder Michelle Williams sidder med i bestyrelsen i FoodNetwork.
  • FOOD er med i stor national fælles ansøgning med titlen ”Gentænk god mad”. På baggrund af ansøgningen er Århus og Region Midtjylland netop blevet udpeget som Europæisk Region for Gastronomi i 2017.

Internationale initiativer

  • Institutleder Michelle Williams er formand for EUFRIN, der er et uformelt europæisk netværk af universiteter og forskningsinstitutioner, der forsker i frugt i tempererede klimazoner. En stor del af EUFRIN netværket og virksomheder fra frugtsektoren deltager i projektet EUFRUIT, som koordineres af Michelle Williams. EUFRUIT er et EU netværksprojekt, som har til formål at fremme udveksling af viden til gavn for frugtsektoren.
  • FOOD er medlem af Det Europæiske Sensorik Netværk (ESN) repræsenteret ved professor Derek V. Byrne, Forskergruppe for Fødevarekvalitet, Perception og samfund. ESN er et internationalt netværk, bestående af førende forskningsinstitutioner og industrielle partnere, som alle er på forkant med sensorik og forbrugerrelateret forskning. ESN består af 28 medlemsorganisationer, der handler i 17 europæiske lande, og fire ikke-europæiske lande. ESN medlemmer og partnere udveksler viden og ekspertise, for at udforske værdien og anvendelsen af sensorik forskning i industrien. De veletablerede kontakter blandt ESN medlemmer bruges strategisk til at planlægge og udføre internationale studier og iværksætte store fælles forskningsansøgninger.

Strategi 2016-2020

Læs om FOOD's strategi i denne folder