Aarhus University Seal / Aarhus Universitets segl

DET HANDLER OM FØDEVARER OG FØDEVAREKVALITET

Visninger
Institut for Fødevarer ved Aarhus Universitet På Institut for Fødevarer ved Aarhus Universitet handler alt om fødevarer og fødevarekvalitet, og alle har en ekspertise inden for fødevarer, hvad enten de fokuserer på smag, sundhedsfremmende egenskaber, bæredygtig fødevareproduktion eller udvikling af nye fødevareprodukter.

Nyheder

Blomsterstribe i det franske forsøg. Foto: Lambion, 2018.

28.02.2020 | Food

Design af robuste, økologiske dyrkningssystemer til væksthusproduktion i Europa: opdateringer fra den første halvdel af projektet GREENRESILIENT

Gennem de sidste 10 år har der været en heftig diskussion om principperne for økologisk dyrkning, primært med baggrund i de forskelligheder der er i økologiske dyrkningssystemer i Europa. Nogle systemer er meget intensive og fokuserer på høj økonomisk bæredygtighed, mens andre fokuserer på øget biodiversitet og implementering af agroøkologiske…

AU-forskere har undersøgt, hvordan kløvergræsprotein i foderet til slagtekyllinger og slagtesvin påvirker kødkvaliteten. Foto: Colourbox.

25.02.2020 | Food

Hvordan påvirker græsprotein kødkvaliteten?

I produktionsforsøg er der eksperimenteret med stigende mængder af kløvergræsprotein i foderet til slagtekyllinger og slagtesvin. Formålet er at finde et mere bæredygtigt alternativ til f.eks. sojaprotein, men hvordan påvirkes kødkvaliteten? Det har AU-forskere undersøgt.

25.02.2020 | Food

Støtte til agrifood-teknologiske virksomheder i startup-fasen

Som en del af EIT Foods Seedbed-program, som Aarhus Universitet er en del af, er det nu muligt for nye startup-virksomheder inden for agrifood-teknologi at modtage træning, mentorordning og støtte på 10000 euro til kundeundersøgelser.

Arrangementer

tir 31 mar
13:30-15:00 | Agro Food Park 48, 8200 Aarhus N, Mødelokale 5910-116
CANCELLED: iFOOD-foredrag
Attitudes and behaviors shaping household food waste generation: Lessons from Developing and Developed Countries, præsenteret af Dr. Hussein Hassan.
ons 15 apr
09:30-16:00 | Aarhus Universitet, 8830 Tjele
UDSKUDT - ny dato udmeldes senere. Bioøkonomiske muligheder i græsprotein, biogas og biomasser.
Præsentation af resultater og erfaringer fra 11 pionerprojekter under Region Midtjyllands Udviklingsprogram for Bioøkonomi
tir 02 jun
00:00-00:00 | Aarhus
MRFood2020 - 15th International Conference on the Applications of Magnetic Resonance in Food Science

Alumne-aktiviteter

Interdisciplinære centre

Nationale initiativer

  • FOOD involveret i NIC - Nationalt IngredientsCenter. Virksomheder, universiteter og brancheorganisationer samarbejder om at styrke uddannelse, forskning og innovation. Formål: At fastholde og udvikle den danske konkurrencesituation indenfor ingrediensområdet.  
  • FOOD er også med i Fødevaresektorens Innovationsnetværk FoodNetwork der bl.a. arbejder for at skabe vækst og udvikling i små og mellemstore fødevarevirksomheder. FOOD's institutleder Michelle Williams sidder med i bestyrelsen i FoodNetwork.
  • FOOD er med i stor national fælles ansøgning med titlen ”Gentænk god mad”. På baggrund af ansøgningen er Århus og Region Midtjylland netop blevet udpeget som Europæisk Region for Gastronomi i 2017.

Internationale initiativer

  • Institutleder Michelle Williams er formand for EUFRIN, der er et uformelt europæisk netværk af universiteter og forskningsinstitutioner, der forsker i frugt i tempererede klimazoner. En stor del af EUFRIN netværket og virksomheder fra frugtsektoren deltager i projektet EUFRUIT, som koordineres af Michelle Williams. EUFRUIT er et EU netværksprojekt, som har til formål at fremme udveksling af viden til gavn for frugtsektoren.
  • FOOD er medlem af Det Europæiske Sensorik Netværk (ESN) repræsenteret ved professor Derek V. Byrne, Forskergruppe for Fødevarekvalitet, Perception og samfund. ESN er et internationalt netværk, bestående af førende forskningsinstitutioner og industrielle partnere, som alle er på forkant med sensorik og forbrugerrelateret forskning. ESN består af 28 medlemsorganisationer, der handler i 17 europæiske lande, og fire ikke-europæiske lande. ESN medlemmer og partnere udveksler viden og ekspertise, for at udforske værdien og anvendelsen af sensorik forskning i industrien. De veletablerede kontakter blandt ESN medlemmer bruges strategisk til at planlægge og udføre internationale studier og iværksætte store fælles forskningsansøgninger.

Strategi 2016-2020

Læs om FOOD's strategi i denne folder