Aarhus University logo
Derek V. Byrne has just released the anthology book entitled Effects and Implications of COVID-19 for the Human Senses, Consumer Preferences, Appetite and Eating Behaviour.
The aim of this special Issue anthology was, for the first time, to bring together researchers with key insights into how COVID-19 has impacted appetite and eating behaviours from the fundamental to the applicable, as assessed by human sensory perception.
På Food Festival d. 2.-4. september kunne de besøgende få en smagsprøve på kød fra græsfodrede køer fra Organic RDD-projektet GrOBEat og høre mere om forskningen i fødevarekvalitet. Desuden gæstede Hanne Lakkenborg fra Institut for Fødevarer (AU) festivalens branchedag med budskabet: Bæredygtig, intensiv grøntsagsproduktion kan godt lade sig gøre i Danmark.
I løbet af de næste fem år stiller Institut for Fødevarer ved Aarhus Universitet skarpt på forskningen i cellulære fødevarer. Det gør de ved at søsætte flagskibet CellFood i samarbejde med en række andre institutter ved Aarhus universitet. CellFood-projektet er finansieret af bl.a. en bevilling på 15 millioner kroner fra Aarhus Universitets Forskningsfond.
Come and hear about the latest research in milk and health, when Arla Food for Health invites everyone interested to a conference. It will take place on 29 September, and it will be possible to be physically present at the event in Aarhus or to participate online.
Making the way for high productivity and low environmental impact in the future bioeconomy.
Food is a source of macro nutrients and essential micronutrients, but contains also a great source to health promoting compounds. The objective of the…
