Aarhus University Seal / Aarhus Universitets segl

DET HANDLER OM FØDEVARER OG FØDEVAREKVALITET

Visninger
Institut for Fødevarer ved Aarhus Universitet På Institut for Fødevarer ved Aarhus Universitet handler alt om fødevarer og fødevarekvalitet, og alle har en ekspertise inden for fødevarer, hvad enten de fokuserer på smag, sundhedsfremmende egenskaber, bæredygtig fødevareproduktion eller udvikling af nye fødevareprodukter.

Nyheder

Foto: Lars Kruse, AU Foto.

10.07.2020 | DCA

Seminar i Bruxelles om grøn bioraffinering som understøtter den fælles landbrugspolitik

Bioraffinering af græs og kløvergræs giver mulighed for en bæredygtig produktion af planteprotein og biobaserede produkter, som understøtter målene i den europæiske landbrugspolitik. Et seminar i Europa-Parlamentet i Bruxelles sætter fokus på mulighederne.

For det stigende antal forbrugere, der enten helt eller delvist ønsker at erstattes animalske produkter, er det en udfordring at finde den rette information, herunder hvordan man undgår fejlernæring. Foto: Colourbox.

09.07.2020 | Food

Nyt EIT Food-kommunikationsprojekt skal gøre det plantebaserede valg nemmere for alle

For det stigende antal forbrugere, der enten helt eller delvist ønsker at erstattes animalske produkter, er det en udfordring at finde den rette information, herunder hvordan man undgår fejlernæring. Forskere fra Aarhus Universitet vil sammen med en række partnere nu forsøge at hjælpe forbrugerne med at overvinde disse udfordringer med et nyt…

En lang række CBIO-forskerede præsenterede deres projekter på webinaret den 1. juli. Foto: Cecilie Ditte Christensen

09.07.2020 | DCA

CBIO-forskere præsenterer løsninger til den grønne omstilling

Den cirkulære bioøkonomi kan levere grønne løsninger inden for alt fra dyrefoder til tekstil. På et webinar den 1. juli præsenterede en række forskere fra CBIO - Center for Cirkulær Bioøkonomi ved Aarhus Universitet - deres mangeartede forskningsprojekter, der rummer potentiale til at løse nogle af de helt centrale udfordringer i den grønne…

Arrangementer

tor 27 aug
13:00-15:30 | Årslev
Åbent hus i øko-grøntsager - friland og væksthus
27. august kan du blive klogere på den nyeste forskning i økologisk grøntsagsdyrkning på friland og i væksthus. Der er åbent hus for avlere og alle interesserede på Forskningscenter Årslev kl. 13. 00-15.30
man 26 okt
09:30-17:00 | Aarhus Universitet, 8830 Tjele
Seminar: Bioøkonomiske muligheder i græsprotein, biogas og biomasser
Præsentation af resultater og erfaringer fra 11 pionerprojekter under Region Midtjyllands Udviklingsprogram for Bioøkonomi. Online deltagelse også mulig.
tir 17 nov
15:00-18:00 | European Parliament, Spinelli 1E2, Brussels, Belgium
Seminar: Green biorefinery – a Green Deal for agriculture – producing sustainable soy protein alternatives and biobased products
A seminar to be held at the European Parliament will describe the disruptive potentials of new local biorefineries to contribute to EU self-sufficiency with plant protein and new biobased products while supporting EU policies on environment and climate.
tor 26 nov
09:00-12:00 | Online
Online follow-up seminar: Green biorefinery - a Green Deal for agriculture - producing sustainable soy protein alternatives and biobased products
An online seminar follows up at the seminar to be held at the European Parliament on 17 November 2020.

Alumne-aktiviteter

Interdisciplinære centre

Nationale initiativer

  • FOOD involveret i NIC - Nationalt IngredientsCenter. Virksomheder, universiteter og brancheorganisationer samarbejder om at styrke uddannelse, forskning og innovation. Formål: At fastholde og udvikle den danske konkurrencesituation indenfor ingrediensområdet.  
  • FOOD er også med i Fødevaresektorens Innovationsnetværk FoodNetwork der bl.a. arbejder for at skabe vækst og udvikling i små og mellemstore fødevarevirksomheder. FOOD's institutleder Michelle Williams sidder med i bestyrelsen i FoodNetwork.
  • FOOD er med i stor national fælles ansøgning med titlen ”Gentænk god mad”. På baggrund af ansøgningen er Århus og Region Midtjylland netop blevet udpeget som Europæisk Region for Gastronomi i 2017.

Internationale initiativer

  • Institutleder Michelle Williams er formand for EUFRIN, der er et uformelt europæisk netværk af universiteter og forskningsinstitutioner, der forsker i frugt i tempererede klimazoner. En stor del af EUFRIN netværket og virksomheder fra frugtsektoren deltager i projektet EUFRUIT, som koordineres af Michelle Williams. EUFRUIT er et EU netværksprojekt, som har til formål at fremme udveksling af viden til gavn for frugtsektoren.
  • FOOD er medlem af Det Europæiske Sensorik Netværk (ESN) repræsenteret ved professor Derek V. Byrne, Forskergruppe for Fødevarekvalitet, Perception og samfund. ESN er et internationalt netværk, bestående af førende forskningsinstitutioner og industrielle partnere, som alle er på forkant med sensorik og forbrugerrelateret forskning. ESN består af 28 medlemsorganisationer, der handler i 17 europæiske lande, og fire ikke-europæiske lande. ESN medlemmer og partnere udveksler viden og ekspertise, for at udforske værdien og anvendelsen af sensorik forskning i industrien. De veletablerede kontakter blandt ESN medlemmer bruges strategisk til at planlægge og udføre internationale studier og iværksætte store fælles forskningsansøgninger.

Strategi 2016-2020

Læs om FOOD's strategi i denne folder