Projekt formål: ”EGO” vil karakterisere Ernæringsværdien af protein fra Grise- og Oksekød samt fra to kød-alternativer, for at opnå en forståelse af hvordan oprindelse og sammensætning af protein fra forskelligt kød og alternativer til kød har betydning for aminosyresammensætning, fordøjelighed, absorption og muskelvækst. Dette har betydning for fremtidig udvikling af kostråd.
Projektperiode: 1.1.2025-31.12.2026