Department of Food Science

Aarhus University Seal
 Department of Food Science Research and Innovation Publications

Publications

Publications

Sort by: Date | Author | Title

Non textual

Alexi, N. (2021). Do you really need to clean food packaging before recycling?. Pictures, Video and sound recordings (digital) https://vimeo.com/734705524?embedded=true&source=video_title&owner=181534027
Alexi, N. (2021). How well do you know your packaging symbols?. Pictures, Video and sound recordings (digital) https://vimeo.com/734704584?embedded=true&source=video_title&owner=181534027
Alexi, N. (2021). Why do we pack fresh fruits and vegetables?. Pictures, Video and sound recordings (digital) https://vimeo.com/734705934?embedded=true&source=video_title&owner=181534027
Bertram, H. C. S. & Lindahl, E. I. (2019). Fast eller flydende - hvad betyder madens struktur for næringsoptaget?. Interactive production, YouTube. https://www.youtube.com/watch?v=dFfOV_ByCr4&feature=youtu.be

Patent

Schmidt, J. M., Hammershøj, M. & Larsen, L. B. (2015). A method for providing several fractions of patatins and protease inhibitors.
Larsen, E., Kharazmi, A., Brøgger Christensen, S., Porskær Christensen, L. & Brandt, K. (2013). USE OF GLYCOSIDES OF MONO- AND DIACYLGLYCEROL AS ANTI-INFLAMMATORY AGENTS.
Larsen, E., Kharazmi, A., Christensen, S. B., Christensen, L. P. & Brandt, K. (2006). Use of glycosides of mono- or diacylglycerol as anti-inflammatory agents. (Patent No. US 7,084,122 B2).
Jensen, M. & Møller, B. (2010). Classification of seeds. (Patent No. WO 2010/000266 A1).
Hansen, C. W., Hofius, H. & Nielsen, K. L. (2001). Phosphorus doped activated alumina. (Patent No. WO200121553-A; EP1222150A; WO200121553-A1; AU200075225-A; EP1222150-A1; US2003008777-A1; JP2003509332-W; EP1222150-B1; DE60010735-E; ES2220538-T3; DE60010735-T2).
Corredig, M. & Alpiger, S. B. (2022). Processing of Oil seeds. Manuscript submitted for publication.

Other contribution

Velasco, C. & Barbosa Escobar, F. J. (2020, May 29). The sound of salmon: Using multisensory marketing insights for brand reinforcement. BI. Norwegian Business School. https://www.bi.edu/research/business-review/articles/2020/05/the-sound-of-salmon-using-multisensory-marketing-insights-for-brand-reinforcement/
Velasco, C., Barbosa Escobar, F., Petit, O. & Wang, Q. J. (2021, Sept). Using augmented and virtual reality to design impossible experiences. BI. Norwegian Business School. https://www.bi.edu/research/business-review/articles/2021/09/using-augmented-and-virtual-reality-to-design-impossible-experiences/
Velasco, C., Pombo, M. & Barbosa Escobar, F. (2021, Nov). Value in the age of non-fungible tokens (NFTs). BI. Norwegian Business School. https://www.bi.edu/research/business-review/articles/2021/11/value-in-the-age-of-non-fungible-tokens-nfts/
Velasco, C. & Barbosa Escobar, F. J. (2020, Feb 24). What is the ultimate coffee drinking experience? BI. Norwegian Business School. https://www.bi.edu/research/business-review/articles/2020/01/what-is-the-ultimate-coffee-drinking-experience/
Therkildsen, M., Jensen, S. K. & Vestergaard, M. (2012, Oct). Green veal is not dark red. http://www.icrofs.org/pdf/icrofsnews/2012%20newsletter%20oct%202012%20small.pdf
Therkildsen, M., Jensen, S. K. & Vestergaard, M. (2012, Nov). Grønt kalvekød er ikke mørkerødt. http://www.icrofs.dk/pdf/icrofsnyt/2012_2.pdf
Therkildsen, M. & Marstal, K. (2014, Feb 3). Kød fra kvæg på naturarealer er sundt og smager "vildt". http://www.foodculture.dk/Debat/Foedevarer/2014/Koed_fra_kvaeg_paa_naturarealer_er_sundt_og_smager.aspx?utm_source=globase&utm_medium=email&utm_campaign=Foodculture20140211&gbi=390956d8-66a24f55-969acbd3
Sørensen, J. N. & Bjørn, G. K. (2010). Gamle danske sorter af gulerødder - 2010. https://djfextranet.agrsci.dk/sites/kaalogrodfrugter/offentligt/Documents/Litteratur/Gamledanskesorterafgulerødder_JNS_GKB.pdf
Sørensen, J. N. & Bjørn, G. K. (2010). Gamle danske sorter af hvidkål. https://djfextranet.agrsci.dk/sites/kaalogrodfrugter/offentligt/Documents/Gamle%20sorter%20af%20hvidkål%20til%20Hjemmeside.pdf
Sørensen, J. N. & Bjørn, G. K. (2010). Gamle danske sorter af hvidkål - tidlige, middeltidlige og sene - 2010. https://djfextranet.agrsci.dk/sites/kaalogrodfrugter/offentligt/Documents/Litteratur/GamledanskesorterafhvidkålTidligeMiddeltidligeOgSene_JNS_GKB.pdf
Sørensen, J. N. & Bjørn, G. K. (2010). Gamle danske sorter af kålroe. https://djfextranet.agrsci.dk/sites/kaalogrodfrugter/offentligt/Documents/Gamle%20sorter%20af%20kålroe%20til%20Hjemmeside.pdf
Sørensen, H. K. (2014, Jun 16). PlantEye. http://youtu.be/knRQoPH_fC0
Petersen, K. K. & Damgaard, C. K. (2016, May). Forsøg med VaporSeal. http://www.floradania-org.dk/wp-content/uploads/2015/04/Projekt-Minimalspild-Nyhedsbrev-5.pdf
Petersen, K. K. & Edelenbos, M. (2015, Jul 4). Igangværende og kommende forsøg på Årslev. http://www.floradania-org.dk/wp-content/uploads/2015/04/Minimalspild-nyhedsbrev-3.pdf
Petersen, K. K. & Luca, A. (2016, May). Kalanchoe klarer sig godt, selvom der er ethylen tilstede. http://www.floradania-org.dk/wp-content/uploads/2015/04/Projekt-Minimalspild-Nyhedsbrev-5.pdf
Petersen, K. K. & Luca, A. (2015, Dec 5). Novemberkaktus kan meget bedre tåle ethylen, når de transporteres ved lav temperatur. http://www.floradania-org.dk/wp-content/uploads/2015/04/Projekt-Minimalspild-Nyhedsbrev-4.pdf
Pedersen, H. L. (2015, Jun 17). Fjern frugtmumierne og forebyg sygdomme. http://www.gartnertidende.dk/Frugtbaer/Nyheder/2015/Fjern_frugtmumierne_og_forebyg_sygdomme.aspx#.Vq8wYKN7wSt
Pedersen, H. L. (2016, Mar 18). Markise over æbler øger udbytte, kvalitet og overskud. http://icrofs.dk/aktuelt/nyheder/nyhed/artikel/markise-over-aebler-oeger-udbytte-kvalitet-og-overskud/
Mielby, L. H. (2011). Spis med sanserne.
Luca, A. & Petersen, K. K. (2017, Feb 10). Hvordan mikroklimaet påvirker potteplanter: simulering af forskellige lager-, transport- og butikssituationer. http://www.floradania-org.dk/wp-content/uploads/2017/03/Projekt_MinimalSpild_nyhedsbrev-6.pdf
Luca, A. & Edelenbos, M. (2017, Feb 10). Pakning af potteplanter. http://www.floradania-org.dk/wp-content/uploads/2017/03/Projekt_MinimalSpild_nyhedsbrev-6.pdf
Linnemann, M. & Jensen, M. (2016, Oct 28). Stauder der kræver kulde for at spire. https://haveselskabet.dk/saa-stauder-koldt
Larsen, L. B., de Moura Maciel, G. & Poulsen, N. A. (2015, Oct). Cooling affects the cheese-making properties of milk. http://dca.au.dk/en/current-news/news/show/artikel/koeling-af-maelk-forringer-ostningsevnen/
Larsen, M. K. & Kidmose, U. (2011, Jun). Mere omega-3- fedtsyre i mælken ved fodring med hørfrø. http://kfc-foulum.dk/sider/pdf/NKF/NKF_juni_2011.pdf
Larsen, M. K. & Kidmose, U. (2009, Dec). Smagstest af forskellige mælketyper. http://kfc-foulum.dk/sider/pdf/NKF/NKF_december_2009.pdf
Kristensen, H. L. (2021, Mar 4). Grøntsager dyrket med plantebaseret gødning – det virker! Økologisk Landsforening. https://nyheder.okologi.dk/mark-og-stald/grontsager-dyrket-med-plantebaseret-godning-det-virker
Kristensen, H. L. (2021, Mar 16). How to increase belowground biodiversity by strip cropping systems. CORE Organic Cofound. https://projects.au.dk/coreorganiccofund/news-and-events/show/artikel/how-to-increase-belowground-biodiversity-by-strip-cropping-systems/
Kristensen, H. L. (2018, May 11). Intensiv grøntsagsproduktion på plantebaseret gødning. http://icrofs.dk/aktuelt/nyheder/nyhed/artikel/intensiv-groentsagsproduktion-paa-plantebaseret-goedning/
Kristensen, H. L. (2016, Dec 11). Samdyrkning er en lovende strategi. http://icrofs.dk/aktuelt/nyheder/nyhed/artikel/samdyrkning-er-en-lovende-strategi/
Kristensen, H. L. (2008, Apr 28). Spis svampe frem for kød.
Jerez-Bogota, K. S., Hojberg, O., Jensen, M. & Canibe, N. (2022, Jul). Plantecocktail reducerer colibakterier hos øko-smågrise. DCA - Nationalt Center for Fødevarer og Jordbrug. https://dca.au.dk/aktuelt/nyheder/vis/artikel/plantecocktail-reducerer-diarre-hos-oekologiske-fravaenningsgrise
Jensen, M. (2017, Sept 21). Frø der er virkeligt besværlige at så. https://haveselskabet.dk/froe-der-er-virkeligt-besvaerlige-saa
Hunt, M. C., Honikel, K., Puolanne, E., Kapper, C., Klont, R., Young, J. F. & Algers, A. (2011). Fundamentals in water holding capacity (WHC) of Meat. http://qpc.adm.slu.se/6_Fundamentals_of_WHC/
Højberg, O., Canibe, N., Grevsen, K. & Jensen, M. (2018, Jan 23). En blanding af ramsløg og sure bær hæmmer E. coli i mavetarmindhold fra grise. http://icrofs.dk/aktuelt/nyheder/nyhed/artikel/en-blanding-af-ramsloeg-og-sure-baer-haemmer-e-coli-i-mavetarmindhold-fra-grise/
Himmelboe, M. (2015, Jun 19). Måling af flygtige stoffer afslører skader på æbler.
Hansen, F., Jensen, M., Grevsen, K. & Haugaard, P. (2011). Nye markedsmuligheder med urter og bær i økologiske kødprodukter: Informationsfolder Organic RDD projekter, ICROFS. http://orgprints.org/19976/
Grønbæk, M. (2016, Jun 11). Gødning er mere vigtig for grønkåls smag end frost. http://videnskab.dk/krop-sundhed/goedning-er-mere-vigtig-for-groenkaals-smag-end-frost
Grevsen, K. & Jensen, B. B. (2015, Aug 28). Cikorie egnet som øko-afgrøde men endnu for dyrt til svin. http://icrofs.dk/aktuelt/nyheder/nyhed/artikel/cikorie-er-egnet-som-oeko-afgroede-men-endnu-for-dyrt-til-svin/
Edelenbos, M., Himmelboe, M. & Bertelsen, M. G. (2015, Aug 13). Æbleskader efter varmt vand kan afsløres tidligt. http://www.gartnertidende.dk/Frugtbaer/Nyheder/2015/Aebleskader_efter_varmt_vand_kan_afsloeres_tidligt.aspx#.Vq8tT6N7wSt
Edelenbos, M. & Luca, A. (2015, Dec 5). Foreløbig er der ingen grund til bekymring for ethylenskader på potteplanter. http://www.floradania-org.dk/wp-content/uploads/2015/04/Projekt-Minimalspild-Nyhedsbrev-4.pdf

Displaying results 251 to 300 out of 7335

Previous

2

3

4

5

6

7

8

9

10

11

Next

Revised 08.12.2025